시원하고 속 풀리는 황태해장국 레시피

시원하고 속 풀리는 황태해장국 레시피
숙취 해소는 물론, 담백하고 시원한 맛으로 아침 식사로도 좋은 황태해장국 레시피를 소개합니다.
[2인분 기준]
필수 재료:
* 황태채: 1줌 (약 30g)
* 무: 1/4개 (약 100g)
* 콩나물: 1줌 (약 70g)
* 대파: 1/2 대
* 달걀: 1개
* 참기름: 1큰술
* 다진 마늘: 1/2 작은술
* 국간장 또는 소금: 약간 (간 맞추기)
* 물 또는 멸치 다시마 육수: 800ml
선택 재료 (기호에 따라 추가):
* 두부: 1/4 모
* 청양고추: 1/2 개 (송송 썰기)
* 홍고추: 약간 (채 썰어 고명)
조리 과정:
* 황태 손질:
   * 황태채는 흐르는 물에 살짝 적신 후 먹기 좋은 크기로 찢습니다. 너무 오래 담그면 맛이 빠지니 주의하세요.
   * 가시가 있다면 제거해 주세요.
* 채소 준비:
   * 무는 나박 썰기 합니다.
   * 대파는 어슷썰기 합니다.
   * 콩나물은 깨끗하게 씻어 준비합니다.
   * 두부를 넣는다면 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 합니다.
* 황태 볶기:
   * 냄비에 참기름을 두르고 찢어 놓은 황태채를 넣어 중불에서 1~2분 정도 볶아줍니다. 이렇게 볶으면 황태의 감칠맛이 살아나고 비린 맛을 제거할 수 있습니다.
* 육수 넣고 끓이기:
   * 황태가 어느 정도 볶아지면 물 또는 멸치 다시마 육수를 붓고 끓여줍니다.
   * 무를 넣고 무가 투명해질 때까지 끓여줍니다.
* 나머지 재료 넣기:
   * 다진 마늘과 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮고 콩나물이 익을 때까지 끓여줍니다.
   * 두부를 넣는다면 이때 함께 넣어줍니다.
* 간 맞추기:
   * 국간장 또는 소금으로 간을 맞춰줍니다. 국간장을 사용하면 국물 색이 진해질 수 있으니 기호에 따라 조절하세요.
* 달걀 풀고 대파 넣기:
   * 달걀은 가볍게 풀어 끓고 있는 국에 원을 그리듯 둘러 넣어줍니다.
   * 달걀이 반 정도 익으면 어슷썰기 한 대파와 청양고추 (선택 사항)를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
* 마무리:
   * 불을 끄고 기호에 따라 참기름을 약간 더 넣거나 후추를 살짝 뿌려줍니다.
   * 그릇에 담고 홍고추 채 (선택 사항)나 김가루를 올려 마무리합니다.
팁:
* 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊고 시원한 맛을 낼 수 있습니다.
* 황태를 볶을 때 고춧가루를 약간 넣어 얼큰하게 끓여도 좋습니다.
* 콩나물 대신 숙주나물을 넣어도 시원한 맛을 더할 수 있습니다.
* 밥을 말아 먹으면 더욱 든든하게 즐길 수 있습니다.
맛있게 끓여 드시고 활기찬 하루 보내세요!